బేకరీ మార్గరిన్ ఉత్పత్తి లైన్

బేకరీ మార్గరిన్ ఉత్పత్తి లైన్

ప్రొడక్షన్ వీడియో:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8 ట్యాగ్:

బేకరీ వనస్పతి ఉత్పత్తి లైన్ముడి పదార్థాలను విస్తరించదగిన, ఎమల్సిఫైడ్ కొవ్వు ఉత్పత్తిగా మార్చడానికి అనేక దశలు ఉంటాయి. ఒక సాధారణ వనస్పతి ఉత్పత్తి శ్రేణిలోని కీలక భాగాలు మరియు ప్రక్రియల యొక్క అవలోకనం క్రింద ఉంది:

1. ముడి పదార్థాల తయారీ

నూనెలు & కొవ్వుల మిశ్రమం– కూరగాయల నూనెలు (పామ్, సోయాబీన్, పొద్దుతిరుగుడు, రాప్‌సీడ్) శుద్ధి చేయబడతాయి, బ్లీచింగ్ చేయబడతాయి మరియు దుర్గంధం తొలగించబడతాయి (RBD). ఆకృతి కోసం గట్టి కొవ్వులు (పామ్ స్టెరిన్ వంటివి) జోడించవచ్చు.

• జల దశ మిక్సింగ్– నీరు, ఉప్పు, ఎమల్సిఫైయర్లు (లెసిథిన్, మోనో/డిగ్లిజరైడ్లు), ప్రిజర్వేటివ్స్ (పొటాషియం సోర్బేట్) మరియు రుచులను తయారు చేస్తారు.

2. ఎమల్సిఫికేషన్

చమురు మరియు నీటి దశలు ఒకఎమల్సిఫికేషన్ ట్యాంక్స్థిరమైన ప్రీ-ఎమల్షన్ (వాటర్-ఇన్-ఆయిల్) ను ఏర్పరచడానికి హై-షీర్ ఆందోళనకారులతో.

సాధారణ నిష్పత్తి: 80% కొవ్వు, 20% జల దశ (తక్కువ కొవ్వు వ్యాప్తికి మారవచ్చు).

3. పాశ్చరైజేషన్ (హీట్ ట్రీట్మెంట్)

• ఎమల్షన్‌ను వేడి చేస్తారు~70–80°Cసూక్ష్మజీవులను చంపడానికి మరియు సజాతీయతను నిర్ధారించడానికి ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్‌లో.

4. శీతలీకరణ & స్ఫటికీకరణ (ఓటరు వ్యవస్థ)

మార్గరిన్ a గుండా వెళుతుందిస్క్రాప్డ్ సర్ఫేస్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ (SSHE)లేదాఓటు వేసేవాడు, ఇక్కడ కొవ్వు స్ఫటికీకరణను ప్రేరేపించడానికి వేగంగా చల్లబడుతుంది:

• ఒక యూనిట్ (శీతలీకరణ సిలిండర్): సూపర్ కూలింగ్ కు4–10°Cచిన్న కొవ్వు స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తుంది.
• బి యూనిట్ (పిన్ వర్కర్): మిశ్రమాన్ని పని చేయడం వల్ల మృదువైన ఆకృతి మరియు ప్లాస్టిసిటీ లభిస్తుంది.
• విశ్రాంతి గొట్టం (C యూనిట్): క్రిస్టల్ స్థిరీకరణను అనుమతిస్తుంది.

5. ప్యాకేజింగ్

• మార్గరిన్ నింపే యంత్రాలుపాక్షిక వనస్పతిని టబ్‌లు, రేపర్‌లు (స్టిక్ వనస్పతి కోసం) లేదా బల్క్ కంటైనర్‌లలో వేయండి.
• లేబులింగ్ & కోడింగ్: ఉత్పత్తి వివరాలు మరియు బ్యాచ్ నంబర్లు ముద్రించబడతాయి.

6. నాణ్యత నియంత్రణ తనిఖీలు

• ఆకృతి & వ్యాప్తి చెందే సామర్థ్యం(పెనెట్రోమెట్రీ).
• ద్రవీభవన స్థానం(గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి).
• సూక్ష్మజీవుల భద్రత(మొత్తం ప్లేట్ లెక్కింపు, ఈస్ట్/అచ్చు).

మార్గరిన్ లైన్‌లోని కీలక పరికరాలు

ఉత్పత్తి చేయబడిన మార్గరిన్ రకాలు

• పఫ్ పేస్ట్రీ మార్గరిన్: అధిక ప్లాస్టిసిటీ, పొరల నిర్మాణం
• కేక్ మార్గరిన్: క్రీమీ, మంచి వాయుప్రసరణ లక్షణాలు
• రోల్-ఇన్ మార్గరిన్: లామినేషన్ కోసం అధిక ద్రవీభవన స్థానం
• అన్ని రకాల బేకరీ మార్గరిన్: వివిధ రకాల అనువర్తనాలకు సమతుల్యం.

అధునాతన వైవిధ్యాలు

• ట్రాన్స్-ఫ్రీ మార్గరిన్: పాక్షిక హైడ్రోజనేషన్‌కు బదులుగా ఇంటర్-ఎస్టెరిఫైడ్ నూనెలను ఉపయోగిస్తుంది.
• మొక్కల ఆధారిత వనస్పతి: పాల రహిత సూత్రీకరణలు (శాకాహారి మార్కెట్లకు).