కస్టర్డ్ సాస్ ఉత్పత్తి లైన్

కస్టర్డ్ సాస్ ఉత్పత్తి లైన్

ప్రొడక్షన్ వీడియో:https://www.youtube.com/watch?v=అకాసిక్జెఎక్స్0పిఐ

అకస్టర్డ్ సాస్ ఉత్పత్తి లైన్కస్టర్డ్ సాస్‌ను సమర్థవంతంగా, స్థిరంగా మరియు పరిశుభ్రంగా తయారు చేయడానికి ఆటోమేటెడ్ మరియు సెమీ-ఆటోమేటెడ్ ప్రక్రియల శ్రేణిని కలిగి ఉంటుంది. కస్టర్డ్ సాస్ ఉత్పత్తి శ్రేణిలోని సాధారణ దశల వివరణాత్మక విచ్ఛిన్నం క్రింద ఉంది:

1. పదార్థాల నిర్వహణ & తయారీ

• పాలను స్వీకరించడం & నిల్వ చేయడం
  • పచ్చి పాలను స్వీకరించి, నాణ్యతను పరీక్షించి, రిఫ్రిజిరేటెడ్ గోతుల్లో నిల్వ చేస్తారు.
  • ప్రత్యామ్నాయం: తిరిగి తయారుచేసిన పాలపొడి + నీరు (ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటానికి).
• చక్కెర & తీపి పదార్థాల నిర్వహణ
  • చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్ లేదా ప్రత్యామ్నాయ స్వీటెనర్లను తూకం వేసి కరిగించాలి.
• గుడ్డు & గుడ్డు పొడి ప్రాసెసింగ్
  • ద్రవ గుడ్లు (పాశ్చరైజ్డ్) లేదా గుడ్డు పొడిని నీటితో కలుపుతారు.
• స్టార్చ్ & స్టెబిలైజర్లు
  • మొక్కజొన్న పిండి, సవరించిన పిండి లేదా చిక్కదనాన్ని (ఉదా. క్యారేజీనన్) గడ్డకట్టకుండా నిరోధించడానికి ముందే కలుపుతారు.
• సువాసనలు & సంకలనాలు
  • వెనిల్లా, కారామెల్ లేదా ఇతర రుచులతో పాటు, సంరక్షణకారులను (అవసరమైతే) తయారు చేస్తారు.

2. మిక్సింగ్ & బ్లెండింగ్

• బ్యాచ్ లేదా నిరంతర మిక్సింగ్
  • పదార్థాలు a లో కలుపుతారుహై-షీర్ మిక్సర్లేదాప్రీమిక్స్ ట్యాంక్నియంత్రిత ఉష్ణోగ్రతల కింద (అకాల గట్టిపడటాన్ని నివారించడానికి).
  • మృదువైన ఆకృతి కోసం సజాతీయీకరణను వర్తించవచ్చు.

3. వంట & పాశ్చరైజేషన్

• నిరంతర వంట (స్క్రాప్డ్ సర్ఫేస్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్)
  • మిశ్రమాన్ని వేడి చేస్తారు75–85°C (167–185°F)స్టార్చ్ జెలటినైజేషన్‌ను సక్రియం చేయడానికి మరియు సాస్‌ను చిక్కగా చేయడానికి.
• పాశ్చరైజేషన్ (HTST లేదా బ్యాచ్)
  • అధిక-ఉష్ణోగ్రత స్వల్ప-సమయం (HTST) వద్ద15-20 సెకన్లకు 72°C (161°F)లేదా సూక్ష్మజీవుల భద్రతను నిర్ధారించడానికి బ్యాచ్ పాశ్చరైజేషన్.
• శీతలీకరణ దశ
  • వేగవంతమైన శీతలీకరణ4–10°C (39–50°F)మరింత వంట ఆపడానికి మరియు ఆకృతిని నిర్వహించడానికి.

4. సజాతీయీకరణ (ఐచ్ఛికం)

• అధిక పీడన హోమోజెనైజర్
  • అతి మృదువైన ఆకృతికి (ధాన్యం చిక్కబడకుండా నిరోధిస్తుంది) ఉపయోగించబడుతుంది.

5. నింపడం & ప్యాకేజింగ్

• ఆటోమేటిక్ ఫిల్లింగ్ మెషీన్లు
  • పర్సు నింపడం(రిటైల్ కోసం) లేదాబల్క్ ఫిల్లింగ్(ఆహార సేవ కోసం).
  • అసెప్టిక్ ఫిల్లింగ్(దీర్ఘకాలం నిల్వ ఉండటానికి) లేదాహాట్-ఫిల్(పరిసర నిల్వ కోసం).
• ప్యాకేజింగ్ ఆకృతులు:
  • ప్లాస్టిక్ సీసాలు, కార్టన్లు, పౌచ్‌లు లేదా డబ్బాలు.
  • షెల్ఫ్ జీవితకాలం పెంచడానికి నైట్రోజన్ ఫ్లషింగ్ ఉపయోగించవచ్చు.

6. శీతలీకరణ & నిల్వ

• బ్లాస్ట్ చిల్లింగ్ (అవసరమైతే)
  • రిఫ్రిజిరేటెడ్ కస్టర్డ్ కోసం, వేగంగా చల్లబరచడానికి4°C (39°F).
• కోల్డ్ స్టోరేజ్
  • నిల్వ చేయబడింది4°C (39°F)తాజా కస్టర్డ్ లేదా UHT-చికిత్స చేసిన ఉత్పత్తుల కోసం పరిసరం కోసం.

7. నాణ్యత నియంత్రణ & పరీక్ష

• స్నిగ్ధత తనిఖీలు(విస్కోమీటర్లను ఉపయోగించి).
• pH పర్యవేక్షణ(లక్ష్యం: ~6.0–6.5).
• సూక్ష్మజీవ పరీక్ష(మొత్తం ప్లేట్ లెక్కింపు, ఈస్ట్/అచ్చు).
• ఇంద్రియ మూల్యాంకనం(రుచి, ఆకృతి, రంగు).

కస్టర్డ్ సాస్ ఉత్పత్తి లైన్‌లో కీలకమైన పరికరాలు

1. నిల్వ ట్యాంకులు(పాలు, ద్రవ పదార్థాల కోసం).
2. బరువు & మోతాదు వ్యవస్థలు.
3. హై-షియర్ మిక్సర్లు & ప్రీమిక్స్ ట్యాంకులు.
4. పాశ్చరైజర్ (HTST లేదా బ్యాచ్).
5. స్క్రాప్డ్ సర్ఫేస్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ (వంట కోసం).
6. హోమోజెనైజర్ (ఐచ్ఛికం).
7. నింపే యంత్రాలు (పిస్టన్, వాల్యూమెట్రిక్ లేదా అసెప్టిక్).
8. శీతలీకరణ సొరంగాలు.
9. ప్యాకేజింగ్ యంత్రాలు (సీలింగ్, లేబులింగ్).

ఉత్పత్తి చేయబడిన కస్టర్డ్ సాస్ రకాలు

• రిఫ్రిజిరేటెడ్ కస్టర్డ్(చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం, తాజా రుచి).
• UHT కస్టర్డ్(దీర్ఘకాలం నిల్వ ఉంటుంది, క్రిమిరహితం చేయబడింది).
• పౌడర్డ్ కస్టర్డ్ మిక్స్(పునర్నిర్మాణం కోసం).

ఆటోమేషన్ & సామర్థ్యం

• PLC నియంత్రణ వ్యవస్థలుఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు మిక్సింగ్ నియంత్రణ కోసం.
• CIP (క్లీన్-ఇన్-ప్లేస్) సిస్టమ్స్పరిశుభ్రత కోసం.