టేబుల్ మార్గరిన్ ఉత్పత్తి లైన్

టేబుల్ మార్గరిన్ ఉత్పత్తి లైన్

ప్రొడక్షన్ వీడియో:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8 ట్యాగ్:

పూర్తయిన టేబుల్ వనస్పతి ఉత్పత్తి శ్రేణిలో కూరగాయల నూనెలు, నీరు, ఎమల్సిఫైయర్లు మరియు ఇతర పదార్థాలతో తయారు చేయబడిన వెన్న ప్రత్యామ్నాయమైన వనస్పతిని తయారు చేయడానికి అనేక ప్రక్రియలు ఉంటాయి. క్రింద ఒక సాధారణ టేబుల్ వనస్పతి ఉత్పత్తి శ్రేణి యొక్క రూపురేఖలు ఉన్నాయి:

టేబుల్ మార్గరిన్ ఉత్పత్తి లైన్ యొక్క ప్రధాన పరికరాలు

1. పదార్థాల తయారీ

• నూనెలు & కొవ్వుల మిశ్రమం: కావలసిన కొవ్వు కూర్పును సాధించడానికి కూరగాయల నూనెలను (పామ్, సోయాబీన్, పొద్దుతిరుగుడు, మొదలైనవి) కలపడానికి ముందు శుద్ధి చేసి, బ్లీచింగ్ చేసి, దుర్గంధం తొలగించడం (RBD) చేస్తారు.
• జల దశ తయారీ: నీరు, ఉప్పు, సంరక్షణకారులను మరియు పాల ప్రోటీన్లను (ఉపయోగించినట్లయితే) విడిగా కలుపుతారు.
• ఎమల్సిఫైయర్లు & సంకలనాలు: లెసిథిన్, మోనో- మరియు డైగ్లిజరైడ్లు, విటమిన్లు (A, D), రంగులు (బీటా-కెరోటిన్) మరియు రుచులు జోడించబడతాయి.

2. ఎమల్సిఫికేషన్

• చమురు మరియు నీటి దశలను ఎమల్సిఫికేషన్ ట్యాంక్‌లో అధిక షీర్ మిక్సింగ్ కింద కలిపి స్థిరమైన ఎమల్షన్‌ను ఏర్పరుస్తారు.
• కొవ్వు స్ఫటికీకరణ లేకుండా సరైన మిక్సింగ్‌ను నిర్ధారించడానికి ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ (సాధారణంగా 50–60°C) చాలా కీలకం.

3. పాశ్చరైజేషన్ (ఐచ్ఛికం)

• ముఖ్యంగా పాల భాగాలు కలిగిన ఉత్పత్తులలో సూక్ష్మజీవులను చంపడానికి ఎమల్షన్‌ను పాశ్చరైజ్ చేయవచ్చు (70–80°C వరకు వేడి చేయవచ్చు).

4. శీతలీకరణ & స్ఫటికీకరణ (ఓటరు ప్రక్రియ)

వనస్పతి స్క్రాప్డ్ సర్ఫేస్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ (SSHE)లో వేగవంతమైన శీతలీకరణ మరియు టెక్స్చరైజేషన్‌కు లోనవుతుంది, దీనిని వోటేటర్ అని కూడా పిలుస్తారు:

• A యూనిట్ (శీతలీకరణ): ఎమల్షన్‌ను 5–10°C కు సూపర్‌కూల్డ్ చేస్తారు, ఇది కొవ్వు స్ఫటికీకరణను ప్రారంభిస్తుంది.
• బి యూనిట్ (పిండి వేయడం): పాక్షికంగా స్ఫటికీకరించిన మిశ్రమాన్ని మృదువైన ఆకృతి మరియు సరైన ప్లాస్టిసిటీని నిర్ధారించడానికి పిన్ స్టిరర్‌లో పని చేస్తారు.

5. టెంపరింగ్ & రెస్టింగ్

• స్ఫటిక నిర్మాణాన్ని స్థిరీకరించడానికి వనస్పతిని విశ్రాంతి గొట్టం లేదా టెంపరింగ్ యూనిట్‌లో ఉంచుతారు (మృదుత్వానికి β' స్ఫటికాలు ప్రాధాన్యతనిస్తాయి).
• టబ్ వనస్పతికి, మృదువైన స్థిరత్వం నిర్వహించబడుతుంది, అయితే బ్లాక్ వనస్పతికి గట్టి కొవ్వు నిర్మాణం అవసరం.

6. ప్యాకేజింగ్

టబ్ మార్గరిన్: ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో నింపబడి ఉంటుంది.

బ్లాక్ మార్గరిన్: ఎక్స్‌ట్రూడెడ్, కట్ చేసి, పార్చ్‌మెంట్ లేదా ఫాయిల్‌లో చుట్టబడి ఉంటుంది.

ఇండస్ట్రియల్ వనస్పతి: పెద్దమొత్తంలో ప్యాక్ చేయబడింది (25 కిలోల బకెట్లు, డ్రమ్స్ లేదా టోట్స్).

7. నిల్వ & పంపిణీ (చల్లని గది)

• ఆకృతిని నిర్వహించడానికి నియంత్రిత ఉష్ణోగ్రతల వద్ద (5–15°C) ఉంచబడుతుంది.
• గ్రైనినెస్ లేదా ఆయిల్ వేరుపడకుండా నిరోధించడానికి ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులను నివారించండి.

టేబుల్ మార్గరిన్ ఉత్పత్తి లైన్‌లోని కీలక పరికరాలు

1. ఆయిల్ బ్లెండింగ్ ట్యాంక్
2. ఎమల్సిఫికేషన్ మిక్సర్
3. హై-షీర్ హోమోజెనైజర్
4. ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ (పాశ్చరైజేషన్)
5. స్క్రాప్డ్ సర్ఫేస్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ (ఓటర్)
6. పిన్ వర్కర్ (పిన్నింగ్ కోసం C యూనిట్)
7. టెంపరింగ్ యూనిట్
8. ఫిల్లింగ్ & ప్యాకేజింగ్ యంత్రాలు

టేబుల్ మార్గరిన్ ఉత్పత్తి శ్రేణి ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన మార్గరిన్ రకాలు

• టేబుల్ మార్గరిన్ (ప్రత్యక్ష వినియోగం కోసం)
• ఇండస్ట్రియల్ మార్గరిన్ (బేకింగ్, పేస్ట్రీ, వేయించడానికి)
• తక్కువ కొవ్వు/కొలెస్ట్రాల్ లేని మార్గరిన్ (మార్పు చేసిన నూనె మిశ్రమాలతో)
• మొక్కల ఆధారిత/వేగన్ మార్గరిన్ (పాల భాగాలు లేవు)